Τέχνη Οίνου Anafora Λημνιώνα Ερυθρός Ξηρός 750ml

Προ-ζυμωτική κρυοεκχύλιση λίγων ημερών ώστε να μεταφερθούν καλές φαινόλες και δομή από το σταφύλι στο μούστο, πριν την εμφάνιση της αλκοόλης. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τακτικές ανακυκλώσεις για την εκχύλιση χρώματος και τανινών. Μετά την μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε δρύινα Γαλλικά βαρέλια 300 λίτρων, κατά 50% καινούρια για το τελικό στάδιο της 12μηνης ωρίμανσης. Επιστροφή στις δεξαμενές για ξεκούραση και εμφιάλωση. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 16 – 18°C Γευστικό Ταίριασμα: Πιάτα τομάτας όπως ο φουρνιστός κόκορας γιουβέτσι ή ένα Ιταλικό ραγού, ενώ θα απογειώσει και vegetarian πιάτα με βάση τα μανιτάρια και τις μελιτζάνες. Αλκοολικοί Βαθμοί: 12.5%